Jan Walotek hat 24 Jahre Berufserfahrung in der Bewirtschaftung von Wäldern, die er in 15 Ländern gesammelt hat. Seine Schwerpunkte liegen in Zentral- und Osteuropa, Süd-Amerika, und im lusophonen Afrika. Seine soliden fachlichen Kenntnisse in Forschung und forstlicher Praxis hat Jan als Absolvent des Studiums der Forstwissenschaften an der Universität Göttingen in Deutschland erworben. Seine Spezialgebiete liegen in der forstlichen Planung, Wald- und Biomasseinventuren, Waldbewirtschaftung, Modellierung von Waldwachstum, forstlichen Informationssystemen einschließlich GIS, Datenbanken und Katastersystemen.

Im Jahr 2007 wurde Jan Leiter der Planungsabteilung eines brasilianischen Forstunternehmens, das über 100.000 ha Landbesitz bewirtschaftete (Naturwald und Plantagen). Jans Beitrag war ausschlaggebend für die FSC-Zertifizierung dieses Forstbetriebs.

Seit 2009 war Jan Büroleiter für Südamerika der WaKa - Forest Investment Services AG. Er war in Brasilien stationiert, arbeitete in zahlreichen Einsätzen in Zentral- und Südamerika und unterstützte  kleinere und mittlere Forstunternehmen (KMUs) in der Bewirtschaftung, dem Schutz und der Restaurierung von Naturwäldern. Darüber hinaus arbeitete er in der Waldbewertung und erbrachte Dienstleistungen für regionale und internationale Entwicklungsbanken. Zu seinen hoheitlichen Aufgaben als zertifizierter Forstwirt in Brasilien gehört auch die forstliche Beratung von Gemeinden.

Als Projektleiter für die Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) in Mosambik von 2018 bis 2021, unterstützte Jan die Forstverwaltung bei der Umsetzung tiefgreifender Reformen im Forstsektor.

Seit August 2021 ist Jan zurück in Brasilien und übernimmt wieder die Leitung des Südamerikabüros für WaKa.